{"id":653,"date":"2020-06-02T12:06:57","date_gmt":"2020-06-02T12:06:57","guid":{"rendered":"https:\/\/pastisseriafaixat.com\/qui-som\/"},"modified":"2026-01-27T15:31:08","modified_gmt":"2026-01-27T15:31:08","slug":"quienes-somos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/pastisseriafaixat.com\/es\/quienes-somos\/","title":{"rendered":"Qui\u00e9nes somos"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

HistOria<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

El origen de la Pastisseria Faixat se remonta al a\u00f1o 1929,<\/strong> cuando dos hermanos naturales de Viladesens (Girona) pero residentes en Barcelona, adquieren la antigua Pasteler\u00eda \u201cLa Argentina\u201d<\/strong> situada en la C\/Enric Granados n\u00famero 60, en el\u00a0barrio del Eixample<\/strong>. Ram\u00f3n Faixat trabajaba en la tienda y Hermengildo Faixat se encargaba del obrador.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Posteriormente, Ram\u00f3n Faixat<\/strong> se enamora de una de las dependientas, Merc\u00e8 Jan\u00e9<\/strong>, se casan y se convierten en los propietarios de la \u201cPasteler\u00eda Argentina\u201d, que m\u00e1s tarde cambiar\u00edan el nombre a \u201cPastisseria Faixat<\/strong>\u201d. El joven matrimonio tiene dos hijos (un ni\u00f1o y una ni\u00f1a), de los cuales el hijo mayor, Josep Faixat, continuar\u00eda con el negocio familiar.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

En el a\u00f1o 1966, Josep Faixat<\/strong> se enamora de una joven barcelonina con ra\u00edces valencianas, Concha Christensen<\/strong>. Se casan y ella se pone a trabajar en la tienda como dependienta. El a\u00f1o 1972 asumen el tim\u00f3n de la pasteler\u00eda familiar.<\/p>

El 20 de Octubre del 1992, Josep y Concha, hacen una nueva adquisici\u00f3n<\/strong> y pasan a ser propietarios tambi\u00e9n de la ya reconocida \u201cPasteler\u00eda Pujadas\u201d en la C\/Muntaner 159-161, una tienda mucho m\u00e1s grande, que pasar\u00eda a denominarse \u201cPastisseria Faixat Pujadas\u201d<\/strong>, y que es la \u00fanica tienda actual<\/strong>.<\/p>

El matrimonio tiene dos hijos, una ni\u00f1a y un ni\u00f1o. El benjam\u00edn de la familia, Enric Faixat Christensen<\/strong>, entra desde muy peque\u00f1o en contacto directo con la pasteler\u00eda, haciendo crecer la pasi\u00f3n por el oficio d\u00eda tras d\u00eda.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

El 21 de Julio del 2011, Enric coge el tim\u00f3n, asegurando el relevo de la herencia familiar<\/strong>. A partir de entonces, pasa a denominarse \u201cPastisseria Faixat\u201d y va introduciendo novedades tanto en recetas como en la infraestructura, decide renovar el local, donde el obrador queda \u201ca la vista\u201d, para que los clientes puedan maravillarse con la elaboraci\u00f3n de los productos artesanos.<\/p>

El a\u00f1o 2014, una joven barcelonina, Gisela de Luz<\/strong>, ge\u00f3loga de formaci\u00f3n pero con 12 a\u00f1os de experiencia en el sector de la Pasteler\u00eda y Restauraci\u00f3n, entra a trabajar como dependienta y encargada en la Pastisseria Faixat. Despu\u00e9s de un a\u00f1o, Enric y Gisela se enamoran, y ella se implica en la gesti\u00f3n de la tienda, temas administrativos y organizativos. Es a partir de entonces que impulsan tambi\u00e9n los servicios de c\u00e1tering personalizados<\/strong>.<\/p>

Desde 2015, la joven pareja lleva las riendas de la pasteler\u00eda, con muchas ganas, ilusi\u00f3n, curiosidad, amor por el chocolate y af\u00e1n de superaci\u00f3n. Ambos comparten la pasi\u00f3n por la gastronom\u00eda<\/strong>, que los ha llevado a viajar<\/strong> para descubrir nuevos sabores. Han pasado de hacer exclusivamente pasteler\u00eda tradicional<\/strong> para, poco a poco, ir introduciendo una vertiente m\u00e1s innovadora<\/strong>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

ENRIC FAIXAT PASTELERO Y CHOCOLATERO<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Nace en Barcelona en febrero del 1979.<\/p>

El a\u00f1o 1997 al finalizar segundo de BUP, decide dejar el instituto porque tiene una gran pasi\u00f3n que no se encuentra en los libros sino en sus manos… Es entonces cuando decide estudiar en la Escuela de Pasteler\u00eda del Gremio de Barcelona<\/strong> (EPGB), lo\u00a0 cual compagina con el trabajo en el obrador de sus padres.<\/p>

El a\u00f1o 2000, le invade la curiosidad de conquistar nuevos horizontes: decide hacer la maleta y se\u00a0marcha a Londres<\/strong>. Una vez all\u00ed, trabaja como ayudante de cocina para adquirir experiencia y elaborando cartas de postres, en restaurantes de renombre<\/strong> como: Gaud\u00ed Restaurant<\/em> (2000-2001); Eyre Brothers restaurant <\/em>(2001-2002); y Fino Restaurant<\/em> (2002-2004).<\/p>

Pasados estos cuatro a\u00f1os, decide volver a su querida Barcelona y se convierte en el jefe del obrador del negocio familiar<\/strong>. El mismo a\u00f1o, profundiza en el arte de trabajar el chocolate y sus variantes realizando el M\u00e1ster en Chocolate del EPGB<\/strong>.<\/p>

El 2011 toma el relevo del negocio<\/strong> como propietario y administrador de la Pasteler\u00eda.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Ser la tercera generaci\u00f3n de pasteleros significa conocer el oficio desde las ra\u00edces y las tradiciones, asegurando as\u00ed que la pasteler\u00eda cl\u00e1sica mantenga los sabores originales. Aun as\u00ed, el esp\u00edritu inquieto de Enric y sus ganas, lo han llevado a investigar nuevas t\u00e9cnicas y combinaciones de sabores para aportar un toque de innovaci\u00f3n al surtido de dulces.<\/p>

Tanto es as\u00ed que en 2015 le otorgaron el premio al Mejor Joven Artesano Alimentario Innovador<\/strong>. Aquel mismo a\u00f1o es seleccionado para realizar una escultura de chocolate y el Pastel de San Jordi para la Generalitat de Catalu\u00f1a. El pastel tipo libro, estaba formado por planchas de bizcocho de almendra intercaladas con un cremoso de frambuesas, acabado con una capa de crema de mantequilla y vainilla.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Aparte del mencionado premio como Mejor Joven Pastelero Artesano Innovador 2015<\/strong>, recientemente (2022), el Departamento de Acci\u00f3n Clim\u00e1tica, Alimentaci\u00f3n y Agenda Rural otorg\u00f3 a Enric el Diploma de Maestro Artesano Alimentario<\/strong>.<\/p>

Tambi\u00e9n nos hace mucha ilusi\u00f3n, como Pasteler\u00eda Faixat, haber recibido los siguientes reconocimientos:<\/p>