PASTÍS SARA Pa de pessic amb crema de mantega, recobert de palet d'ametlla marcona torrat. |
Productes
PASTISSOS
Un pastís d’aniversari, de bateig, de comunió, per celebrar les noces d’or, el dia de Sant… Sobren els motius per acompanyar les teves celebracions amb un bon pastís! I encara que no sigui cap data especial, està totalment justificat encarregar-ne simplement perquè et ve de gust concedir-te un petit plaer…
Des dels clàssics Sant Marc o Sacher, fins als lleugers moussos de llimona o fruits vermells… A Pastisseria Faixat tenim una àmplia carta de pastissos. Els pastissos més demanats entre els nostres clients són la Sara i el “pastís de Virutes”.
PASTÍS DE VIRUTES Pa de pessic de xocolata farcit i cobert amb nata o trufa, i decorat per sobre amb encenalls de xocolata negre i amb llet. |
POSTRES
Per a un àpat amb convidats, sempre queda bé oferir bones postres!
Seguim fent productes tradicionals com els tortells, braços de gitano… Individuals com les Saretes, els búlgars de xocolata, merengues, mil fulls caramel·litzats de nata o crema, pals de nata o trufa, cassoletes (“tartaletas”) de fruita, etc.
I també fem pastisseria de nova creació en format individual com ara:
- París Brest.
- Lemon pie.
- Semifred de temporada.
- Mousse de mascarpone amb maduixes del Maresme i alfàbrega.
- Mousse de llimona i yuzu.
- Mousse de xocolata negra 72%.
- Mousse de xocolata blanca amb un interior de cremós de maracujà i base de bescuit d’ametlla (sense farina).
- Mousse de cacauet.
- Tarta tatin amb base de pasta de full coronat amb crumble d’ametlla.
REBOSTERIA I PASTES DE TE
La rebosteria és ideal per a reunions, on cadascú pot anar picant tastets dolços, o per acompanyar el cafè després d’un bon àpat.
Elaborem la rebosteria artesanalment, seguint les receptes dels avis (com ara lioneses, borratxos, flamets o “tocinets de cel”, mini cassoletes de crema i fruita…).
I també hem introduït peces noves (com ara el sacher de gerds o de maracujà, els mini éclairs, mini lemon pie, petit four de de xocolata amb praliné d’ametlla, petit four de xocolata amb gianduja, petit four de xocolata amb cremós de maracujà, i petit four de xocolata amb cremós de gerds).
Les pastes de te són molt demanades per acompanyar el cafè o berenar, encara que com el seu nom indica, amb una bona tassa de te són la combinació perfecta. En fem de molts tipus (juanitas, bretones, suisnom, paladars de cafè, etc. )
Si un dia passes per la botiga quan les estiguin fent a l’obrador, l’olor de vainilla no et deixara indiferent!!
Brioixeria
Per esmorzar o berenar com cal, fem croissants, ensaïmades, brioixos, palmeres… Brioixeria elaborada cada dia perquè puguis gaudir d’un producte fresc, acabat de fer. Pots acompanyar-ho amb un cafè dins la nostra zona de degustació o pots demanar-la per emportar. També preparem safates per portar a la feina o per esdeveniments.
DIADES
La pastisseria va molt lligada a les tradicions i a les dates assenyalades del calendari, el que els pastissers anomenem “diades”. A Pastisseria Faixat, tot l’equip lluitem per mantenir viu l’ofici, apostant per seguir elaborant els dolços associats a festes i costums de la nostra cultura.
Per Nadal, elaborem torrons de tot tipus: de gema cremada, de coco, de massapà… I la nostra especialitat, els torrons trufats! El que els clients anomenen “torró de boletes” (fet amb praliné 100% ametlla marcona i un perfum de cafè, decorat amb confits per sobre), és el preferit de moltes famílies!
Per l’Epifania no poden faltar els Tortells de reis, una de les festes més màgiques de l’any, on la il·lusió d’obrir regals es barreja amb el plaer de degustar un dels dolços més arrelats a la nostra tradició.
Després ve la Pasqua: arriba el moment de divertir-se amb la xocolata! Creant mones de mil fantasies perquè, any rere any, padrins i fillols es puguin entretenir a triar entre una gran varietat de figures de xocolata negra, blanca o llet. Seguim preparant també els clàssics ous embolicats, i les pilotes de futbol o bàsquet embolicades amb colors ben primaverals o del barça. Per suposat fem pastissos de mona (Sara, gema, trufa, etc.) decorats amb pollets i plomes de tots colors!
Aquestes són les diades principals, però també fem panellets per Tots Sants, coques de Sant Joan, tortells de Sant Antoni, pastissos de Sant Valentí, bunyols de Quaresma, pastís de Sant Jordi…